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热辣激情烤全鱼

阿修罗老巫婆2017-12-11 18:33:43

就是辣莫爱辣味,就是辣莫停不下来。手头篡着三个新鲜出炉的菜谱,结果大家都更爱烤鱼(其实是大宝的钢琴老师很想学这个那么我要好好巴结她),中国味啊中国胃!


可以用的鱼很多,菜场买得到的中型体积的活鱼都可以,乌鱼口感紧实,肉多弹牙;鲶鱼清江鱼就口感细嫩;鲫鱼可以炸到焦香酥脆,但是就比较屌丝。鉴于孩子他爹美其名曰钓鱼去,结果捞回家一浴缸的鲫鱼,那么我只有屌丝一把。

食材:


关于食材,还可以选择其他你喜欢的,海带结、莴苣、藕片、豆腐皮,魔芋结,都是很赞的搭配。

做法:

1、抓住鲫鱼,刀背敲晕它,否则扭来扭去的不好操作。去鳞。

2,、从鱼背出剖开,肚子还连着,去掉鱼鳃。想想这鱼此时还是活的,幸好敲晕了,人家也会疼,只是不说而已。

3、鱼身拉几刀,拍一小勺盐搓搓腌制片刻。

4、擦干鱼身上的水,油锅里炸到金黄,两面都炸,注意保持造型。

5、炸好的鱼放置一边,倒出大部分的油,剩下的油翻炒大蒜、洋葱块、胡萝卜片和土豆丁。

6、加入豆豉,豆瓣酱,水,花椒粒,煮熟土豆。

7,加入西芹,翻炒一下乘出来。

8、鱼放在菜上,往下按一点。撒小尖椒,烤箱180度烤10分钟。

鱼肉非常酥脆,骨头都可以吃。只觉得太少。

那个什么,我开淘宝店了,也算是个小老板了。我的淘宝店铺是

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