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茶界老司机告诉你,为什么要趁年轻存点茶?

说茶网2018-02-28 10:29:01

有人问我,你为什么不是富二代,我只想回你一句话:“那是因为当年我爸没有存茶!”

故事带有玩笑的成分,

但存茶的价值却是大实话。

在茶叶界,玩存茶的都是大咖。茶叶的生产有转型,茶叶的采摘工艺有改革,茶叶的包装有升级,甚至的茶叶厂都有变更,每一次的不同,都使当时的茶成为如今的一泡难求。而有机会能收藏到其中的一两款,且不说这些茶的历史见证价值,其品饮价值更是难以预估,家里能有这些“大宝贝”的茶友,还算不上是“大咖”吗?


除了收藏一些有历史价值的茶叶,不少人藏茶,也是为了当时的一些回忆。世事变化无常,如果说相机能留下当时的画面,文字能记录下当时心情,可能只有茶,能保留住当时的味道了。

趁着年轻,有经历,有故事,存下茶叶,也许在未来的某个日子,能为自己带来感动的回味。抓不住流逝的时光,握不住美好的昨天,但有茶叶的年份替你记录下岁月的沉淀,与自己的成长。

年轻才是存茶的重要阶段

年轻人存茶并不算热潮,反而都是一些退休了、有闲时的中年人爱琢磨存茶的事。但其实存茶最好的阶段,应该就是年轻的时候。因为年轻人有稳定的收入来源,在合理支配工资之后,应该有一定的金额是用作于未来的投资的。这一部分金额,用于存下自己心爱的茶,也是不错的选择。


年轻时候,有精力去研究茶叶的存储价值,比较容易接受新鲜事物,可以丰富对茶叶的收藏眼界。若是年岁已大,不容易接受新产品,对茶叶升值空间的敏感度不高,可能会错过一些不错的收藏茶品。


存下的是茶叶发展的故事

茶叶也在人类进步的长河中,从不同年份、不同制作、不同天气、不同包装来看,每一款茶都会给人不同的惊喜。定期地收藏下这些茶叶的“小变化”,其实也是在见证着茶叶发展的历史。

有了这些收藏起来的茶叶,可以同一种茶的不同年份、不同工艺放在一起做评饮,也是茶人学习的一部分。所以要越早开始存茶,以后能够品茶的标准就越丰富。

存茶其实也是“存钱”

购买茶叶早已算是茶友们一项重要的开支,但随着社会的发展,茶叶的成本也在增长。从采摘的人工到运输的费用,各项生产成本的增加,最终生产商都会摊到每个顾客的钱上。再加上茶叶从生产商到购买者手里,中间还会经过多少经销商我们也无从获知,从长远来看,茶叶的价格其实只会越来越高。

成本的上涨加上季节的波动,茶叶在你买入手中的时候,可能已经是较未来而言比较合理的价格了。所以把一些适合存储的茶叶,收藏起来,可以为我们以后想喝这款茶时省去一笔上涨的费用,存下的茶叶,其实也是省下了一笔开支。


用茶叶交友,品尝不同的味道

如果说茶友的圈子有多少,那真是数不胜数。爱好泡茶工艺的茶友聚在一起,有冲泡手法技巧上的学习;爱玩紫砂的茶友聚在一起,有各种壶型、大师手工艺术的展示;而爱存茶的茶友聚在一起,则有一种茶叶岁月的见证。

分享着自己的存茶故事,分享一些关于茶叶的收藏知识,一边品饮着每个人珍藏的好茶,一边交流自己对存茶的深情,这一场面,也算是茶友们存茶的一种情感上的“财富”吧?


让茶叶,与岁月重新转化

因为茶叶中含有对人体有益的生物成分,所以把茶成为“药材”也并不为过,但茶的药性并不强。不同的加工工艺,使茶分为六大类,以适应不同人体体质对茶叶的需求,所以有些茶的茶性只是经过了人工的转化,并未由“自身”转化出来。如果将这些茶叶存起来,待它们与岁月重新转化,其茶性可能更适应人体的需求,其所含的健康分子更好地被人体吸收。


“越陈越香”的茶,需要的是时间的帮助。比如普洱茶、黑茶之类,经过人工的加速发酵,喝起来确实是醇厚浓香的,但若后期有机会“非人为”的发酵,茶叶的一些特征性的味道会变得温和,喝起来更鲜,更舒服,甚至连汤色都更为明艳。


老茶在茶叶市场上的需求也是与日剧增,随着大家对老茶的深入研究,老茶的一些独特的保健效益也慢慢被人认知。除了味道上更醇、顺、滑、柔,老茶也具有一定的养胃暖身,活通经络的效果。

具体存下的茶叶有好?给予茶叶自身转化之后是什么味道?可能只有真正存过好茶,喝过存茶的人才夸得上来,所以为了未来有机会能品出茶叶更原始的滋味,开始存茶吧!


用茶叶做相机,记录下脚步的旅行

年轻人喜欢旅游,对世界充满好奇,特别是爱喝茶的年轻人,有机会一定要去探访茶山茶园,探索传承至今的茶文化。在游览山水之间,为自己泡上一壶茶,即可欣赏四周美景,又有茶香茶气萦绕,把这款茶存下来,也是存下了当下的味道。在回家时,想要回味这段旅程,便有了味道的记录,除了单一的相片画面,更有一份自然滋味。


用茶叶做日记,续上某个时刻的回忆

笔者记得,曾有位茶友在后台咨询,什么样的茶叶适合存储,她想为刚出生的儿子存下两饼好茶作为纪念。满满的母爱,也是一位爱茶的母亲,用自己的方式,为孩子纪念他来到世界的这一天。


很多人写日记、拍照,都是为了留住人生中某些重要的时刻,其实存茶也是一样的。也许一瞬间,你正在经历着一些人生的美好时刻,却来不及去记录,但这些时刻,都有茶叶陪着你一起见证,可能以后想要回味这些人生精彩的片段时,都舍不得当时这款茶的滋味吧。

存起茶叶,可以在未来的某个回想起的日子,把这段回忆再用茶续上。即使是散落的片段,却能在茶味里再次体会当时的感觉;即使是凌乱的顺序,也有茶的收藏时间为你串联记叙。

为了老了也有好茶可以喝

等我们不在年轻,就寻一方小院,摆一方茶席,邀请三五老友,拿上曾经存下的味道,再叙叙旧日的时光。

可以与爱人尝尝当年的味道,回想曾经的甜蜜;与儿孙共品当年的纯香,给他们讲讲过去的故事。安详的晚年,树下乘凉,用老茶的品质,保证自己的身体健康。


一生的心事,已得一人一书一茶来解。月亮还是当年的月亮,茶也仍是当年的茶,你却已不是当年的自己。但在莹莹月光下,还可以从茶里品出丝丝回忆,点点甜蜜。

趁着年轻,多存点茶,存下健康,存下时光。这不仅是一种财富的投资,也是一种人生的记录。

茶君心:谈谈我存茶的两种方法

最近看茶油们讨论存茶比较多,可能是跟天气有关系吧,看了好多关于存茶的建议和问题,俺也按耐不住,想说几句。因为俺是青岛地区滴,俺家也不靠海,所以一年四季存茶,天气不需要有太多的担心,到了夏天,室内最高温度在30度,湿度在60-75之间,偶尔的湿度也会低于60。俺一直是原包装纸就OK了,但是很多茶油说用套套保存茶比较好,那么问题来了,套套有好多种,但是我只中意以下两种:

1、塑料的自封袋。这种透明的自封袋存茶比较方便,原因无他,主要是封存简单,而且一眼就可以看到保存的是什么茶,不需要做标签,但是,这种质量不好的话,时间久了会不会对茶也有影响?

2、牛皮纸自封袋。个人比较偏向与这种牛皮纸的自封袋,可能先入为主的原因吧,总觉得这种比塑料的似乎要好一些。

各位茶油,你们是怎么存茶的呢?对于这两种套套的使用,您有没有好的意见或者建议呢?

以下是董玥说茶整理的其他茶友观点:

@丝瓜没开花:自从有几个沱茶放在纸箱挨美军(发霉)攻陷后,我都用保鲜袋独立套袋了。不少人说套袋不透气不透水,那为什么用薄袋子装咖啡粉没多久,咖啡粉就会受潮了呢?——不得其解,套袋放心……

@紫豆芽:室内最高温度在30度,湿度在60-75之间,根本没有必要套套。

@水中的风:牛皮纸自封袋吧,塑料的时间长了终究不妥的。

@猎户陨石:俺在北京,几年不长的经验来看,俺全部都采用避光封口袋保存了,自我感觉存储的茶,味道很喜欢!哈哈

@菩提花落:塑料的自封袋充其量是保证不霉变,但似乎就偏离了陈化的初衷。

@三页:茶友们有的是时间同金,慢慢领悟普洱仓储存放的经验(教训)啦!金玉良言未必人人听。

@董玥说茶:每个地区的气温、湿度都不同,所以存茶也不能一概而论,都得根据所在的环境来定。比如昆明,温度一般在20—30℃之间,湿度保持在65—75%之间。在温度上不用担心。湿度上可以适当加湿。

@本文据董玥说茶、茶百科、Tea酱、九州茶话、茶人内参等微信平台、新浪微博整理发布,观点仅代表原作者。

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